Потребительский во всех смыслах вопрос

Есть ли какая-нибудь еда, кроме сырых яиц, которая была бы амфифильной, т. е. образовывала бы в смеси с жиром стойкую эмульсию?

А то мыло невкусное, да и питательность его сомнительна.

Разных веществ, добавляемых в индустриальную пищу в качестве эмульгаторов, хватает: например, Стеароил-лактилат натрия - фактически мыло, официально признанное съедобным, но это не то.

Интересны именно пищевые продукты.





This entry was originally posted at https://spamsink.dreamwidth.org/1189171.html. Please comment there using OpenID.