July 27th, 2018

lenin

Хлебопекарное

Вместо эпиграфа: Лень на выдумки хитра.

Завалялось у меня несколько коробок с Hawaiian bread mix (мука с примесями, сухие дрожжи, только добавь воды), а хлебопечка некоторое время назад механически сломалась, разборке с целью посмотреть, что у неё там внутри, не поддалась, и была за то безжалостно выброшена в помойку на полигон твёрдых отходов.

Попробовал я было последовать рецепту выпечки в духовке, но дрожжи поднялись за рекомендованное время плохо, и получился не хлеб, а плосковатая плюшка. Тем более что согласно рецепту тесто должно было получаться жиже обычного хлебного и липким; как они предполагают, что оно будет сохранять форму на противне, неясно.

Следующую коробку было решено испытывать иным способом. Утром я всё смешал в большой миске почти полусферической формы из нержавейки (mixing bowl), подержал часок при летней комнатной температуре, потом закрыл плёнкой и поставил в холодильник.

Вечером, часов в 11, достал миску из холодильника — там за полсуток поднялось неплохо — нагрел духовку и поставил миску в духовку непосредственно. В результате, после отковыривания и вытряхивания получился эдакий кекс без нижней корки, вполне приемлемой рыхлости и вкуса (я попробовал маленький кусочек; сам я этот хлеб есть не буду, потому что в нём много злых карбзов, но применение ему найдётся). Главное - практически никакой возни!

Отныне буду весь хлеб печь так; разве что время выпечки, по-видимому, нужно на 3-5 минут увеличивать по сравнению с рекомендованным.

This entry was originally posted at https://spamsink.dreamwidth.org/1091075.html. Please comment there using OpenID.
lenin

Ритуально-косметическое



ДЕДОРОЗАНТ - средство для улучшения внешнего вида покойников


Казалось бы, довольно тривиальная метатеза, а гугл на момент написания поста не находил.

This entry was originally posted at https://spamsink.dreamwidth.org/1091566.html. Please comment there using OpenID.
lenin

Чем пахнет чрево фризово?

Иногда мы чувствуем какой-нибудь знакомый запах, но не сразу понимаем, откуда он такой взялся.

Из часто встречающихся запахов, вызванных неочевидным веществом, "запах мокрой земли" - это запах геосмина, продукта некоторых микроорганизмов, "запах железа" - это запах 1-октен-3-она (а сказали бы по-человечески винилпентилкетон, и сразу было бы понятно, что это за зверь хотя бы), продукта разложения окисленных жиров кожи под действием ионов железа.

А вот какое вещество ответственно за характерный запах морозильника, даже если в нем ничего особенно мясного не хранилось - загадка. Гугление не помогает, всё забито рекламой средств от этого запаха.

Upd. Более аккуратный поиск в специализированных местах приводит к мысли, что это кадаверин.

This entry was originally posted at https://spamsink.dreamwidth.org/1091746.html. Please comment there using OpenID.