March 9th, 2011

lenin

Pain azyme на новый лад

Вот чем навеяно, но это неважно.

Почти злободневный вопрос: Если на Пейсах иудеям нельзя делать квасной хлеб с помощью дрожжей или гашения соды уксусом, что запрещает добиваться появления в тесте пузырьков газа (а это главное), механическими способами? Например, раскатали пресное тесто, посыпали порошком сухого льда, сложили пополам, раскатали, посыпали, сложили, и так много раз? Или, если углекислый газ нельзя, потому что от него получается углекислота, то, так: сделали из пресного теста шар, вставили в него много тонких полых игл, подали некоторое количество азота, вынули иглы, чуть помесили, опять вставили, снова поддали газку, и т.п.?